Tommes à l'écorce de pastèque confite | le menu
Tommes à l'écorce de pastèque confite
© le menu
2019 Édition: 07 Page: 46

Tommes à l'écorce de pastèque confite

POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 30 minutes
CUISSON: env. 6 minutes
Papier cuisson pour la plaque du four

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Ingrédients

L'ÉCORCE DE PASTÈQUE
1½ dl de vinaigre de vin blanc
80 g de sucre
1 cs de miel
2 capsules de cardamome, écrasées
½ piment rouge, épépiné, haché finement
200 g d'écorce de pastèque, épluchée, en dés de 1 cm
150 g de chair de pastèque, en dés
1 brin de menthe, haché
1 brin de verveine, haché

LES TOMMES
4 tommes, env. 100 g chacune


To Bring

Préparation

Conseil On appelle «écorce» la partie verte entre la chair et la peau extérieure. Elle se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur, dans son jus de cuisson, dans un contenant hermétique. Délicieuse avec de la viande froide, du fromage, ou en salade.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

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