Tommes mit eingelegter Wassermelonenrinde
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2019 Ausgabe: 07 Seite: 46

Tommes mit eingelegter Wassermelonenrinde

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 6 Minuten
Backpapier für das Blech


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Einfach & schnell

Leichte Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Melonenrinde
1,5 dl Weissweinessig
80 g Zucker
1 EL Honig
2 Kardamomkapseln, zerdrückt
½ roter Chili, entkernt, fein gehackt
200 g Wassermelonenrinde, geschält, in 1 cm grossen Würfeln
150 g Wassermelonenfruchtfleisch, in Würfeln
1 Pfefferminzzweig, gehackt
1 Verveinezweig, gehackt

Tommes
4 Tommes, je ca. 100 g


To Bring

Zubereitung

  • MELONENRINDEEssig mit allen Zutaten bis und mit Chili aufkochen. Wassermelonenrinde 10 Minuten darin köcheln, sodass sie noch Biss hat, leicht auskühlen lassen. Fruchtfleisch und Kräuter daruntermischen.
  • TOMMESauf das vorbereitete Blech legen.
  • BACKENIn der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 5–6 Minuten heiss werden lassen.

Tipp Als Rinde wird der grüne Teil zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale verwendet. Im Sud eingelegt, gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt ist die Melonenrinde 1–2 Wochen haltbar. Passt zu kaltem Fleisch, Salat, oder Käse.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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