Vitello tonnato al forno | le menu
Vitello tonnato al forno
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2019 Ausgabe: 06 Seite: 30

Vitello tonnato al forno

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 15 Minuten
BRATEN IM OFEN: ca. 1 ½ Stunden

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Kochen fuer freunde

Kochen für Freunde

Zutaten

FLEISCH
900 g Kalbsschulter
1 TL Salz
2 EL Bratbutter oder Bratcrème

SAUCE
1 Eigelb
2 TL Senf
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Ca. 1,5 dl hocherhitzbares Rapsöl
1 Dose Thunfisch, ca. 125 g, abgetropft
1 Sardellenfilet
Wenig Paprika

50 g Kresse


To Bring

Zubereitung

Tipp Klassisch wird Vitello tonnato im Sud gegart. Durch das Anbraten bekommt das Fleisch feine Röstaromen und dadurch noch ein wenig mehr Geschmack.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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