2 Auberginen, in ca. 1 cm dicken Scheiben
2 rote Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 Zucchetti, in ca. 1 cm dicken Scheiben
2 Zwiebeln, in Streifen
3 Stängel Stangensellerie, in Stücken
300 g Cherrytomaten
5 EL Olivenöl
40 g schwarze Oliven
20 g Kapern, abgespült, abgetropft
½ TL Salz
Wenig Pfeffer
1 dl Weissweinessig
1 EL Zucker
1 Bund Basilikum, zerzupft
Tipp 50 g Rosinen mit 1 dl Wasser und 1 dl Balsamico-Essig offen einköcheln, dann ebenfalls unter die Caponata mischen.
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