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Coleslaw mit Kümmel-Flûte und Rauchfisch
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2019 Ausgabe: 03 Seite: 74

Coleslaw mit Kümmel-Flûte und Rauchfisch

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
BACKEN: ca. 20 Minuten
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Zutaten

Coleslaw
2 EL Apfelessig
4 EL kaltgepresstes Rapsöl
4 EL Mayonnaise
2 EL Petersilie, grob gehackt
Salz, Pfeffer
250 g Weisskabis, fein gehobelt
2 Rüebli, gerieben

Flûtes
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
1 Ei, verquirlt
1 EL Kümmel
1 TL Fleur de Sel
100 g geräucherte Felchenfilets, zerzupft


Zubereitung

Tipp
Statt geräucherte Felchen Forellen verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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