800 g mehligkochende Kartoffeln, z. B. Laura oder Victoria
1 TL Salz
1 Eigelb
Wenig Muskatnuss, gerieben
1 EL Weissmehl
80 g Bratspeck, fein gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
½ Bund Petersilie, fein geschnitten
Wenig Mehl zum Formen
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
2 EL Crème fraîche
½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Tipp
Dazu passt Salat.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.