Mini-pies aux poires et aux amandes
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2019 Édition: 01 Page: 63

Mini-pies aux poires et aux amandes

Pour env. 18 pièces
PRÉPARATION: env. 1 h 10 min
MISE AU FRAIS: env. 1 h 20 min
CUISSON AU FOUR: env. 25 min
1 emporte-pièce rond d’env. 10 cm Ø et 1 emporte-pièce rond d’env. 9 cm Ø
Papier cuisson pour la plaque du four


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plats végétariens

Ingrédients

La pâte
2 portions de pâte brisée sucrée, selon recette de base https rezepte.lemenu.ch recipes LM201901_58

La garniture
350–400 g poires mûres, p
1 cc pâte de vanille
2 cs jus de citron
3–4 cs confiture, de cynorhodon ou de coing
80 g d’amandes, moulues
1 blanc d’œuf, légèrement battu, pour badigeonner
sucre glace pour saupoudrer


To Bring

Préparation

  • 1 Préparer la pâte et la mettre au frais.
  • 2 Garniture: mélanger tous les ingrédients.
  • 3 Abaisser la pâte sur un peu de farine sur 3 mm d’épaisseur. Découper autant de rondelles d’env. 10 cm Ø et d’env. 9 cm Ø. Faire une petite croix sur les grandes rondelles. Badigeonner les bords des petites rondelles de blanc d’œuf. Répartir 1 cs bien pleine de garniture au milieu des petites rondelles. Couvrir avec les grandes rondelles, presser les bords et décorer avec une fourchette. Redécouper proprement si nécessaire avec les petits emporte-pièces. Répartir sur la plaque préparée. Mettre au frais 15–20 minutes.
  • 4 Cuire 20–25 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer du four, laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 227 , Lipides 14g , Glucides 21g , Protéines 4g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. août sept. oct. nov. déc.

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