Warmer Brie Suisse mit Birnen-Confit

Zutaten

Birnen-Confit

1 Birne, in kleinen Stücken
50 g Stangensellerie, fein gehackt
2 EL Apfelessig
2 EL Wasser
½ Schalotte, fein gehackt
1 ½ EL Rohzucker
1 cm Ingwerwurzel, gerüstet, fein gerieben
¼ TL Salz

Warmer Brie Suisse

2 dünne Scheiben Roggenbrot oder Pumpernickel
50 g Brie Suisse, in Scheiben
Wenig rote Pfefferkörner, zerdrückt

Zubereitung

1 Birnen-Confit: Birne mit den restlichen Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Offen 20–25 Minuten weich köcheln, auskühlen lassen.
2 Warmer Brie Suisse: Brotscheiben auf das vorbereitete Blech legen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 3–5 Minuten rösten. Ofen ausschalten, Brie darauf verteilen. Im heissen Ofen 2–3 Minuten schmelzen lassen.
3 Käse würzen, mit dem Birnen-Confit servieren.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 240 , Fett 7g , Kohlenhydrate 33g , Eiweiss 8g

Das Rezept saisonal kochen

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