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Laksa mit Poulet und Reisnudeln

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2019 Ausgabe: 01 Seite: 18

Laksa mit Poulet und Reisnudeln

Für 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

ZIEHEN LASSEN: ca. 20 Minuten

Leichte Rezepte

Zutaten

2 EL rote oder gelbe Currypaste
1 EL Bratbutter
2 Schalotten, geviertelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5 cm Ingwerwurzel, in Scheiben
2 Stängel Zitronengras, halbiert, zerquetscht
7 dl Hühnerbouillon
400 g Pouletbrust, in ca. 1 cm breiten Streifen
100 g Reisnudeln
2 dl Kokosmilch
1 roter Chili, fein gehackt
½ Bund Basilikum, zerzupft
2 Limetten, heiss abgespült, trocken getupft, in Vierteln

Zubereitung

1 Currypaste in der heissen Bratbutter andünsten. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras beifügen, mitdünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen.
2 Poulet und Reisnudeln beifügen, ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis das Poulet gar und die Nudeln weich sind. Kokosmilch dazugiessen, mischen, nur noch heiss werden lassen. Suppe mit Chili, Basilikum und Limetten anrichten.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 363 , Fett 15g , Kohlenhydrate 29g , Eiweiss 27g

Das Rezept saisonal kochen

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