Hühner-Suppe mit Reisnudeln
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2019 Ausgabe: 01 Seite: 15

Hühner-Suppe mit Reisnudeln

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
ZIEHEN LASSEN: ca. 30 Minuten


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Leichte Rezepte

Zutaten

5 cm Ingwerwurzel, fein gehackt
2 cm Kurkumawurzel, fein gehackt
2 Stängel Zitronengras, in Stücken
3 Schalotten, halbiert
2 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Erdnussöl
8 dl Hühnerbouillon
1 Sternanis
1 Nelke
4 Pouletbrüstchen
1 Rüebli, in Stängeli
150 g breite, Glas- oder Reisnudeln
50 g Spinat
½ Bund Schnittlauch oder Koriander, fein geschnitten
1 Limette, heiss abgespült, trockengetupft, in Schnitzen


To Bring

Zubereitung

  • 1 Ingwer und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer weiten Pfanne im heissen Öl anbraten.
  • 2 Bouillon dazugiessen, Gewürze beifügen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  • 3 Pouletbrüstchen und Rüebli beifügen, knapp unter dem Siedepunkt nochmals ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Nudeln in siedendem Salzwasser al dente köcheln. Nudeln abtropfen und zur Suppe geben.
  • 4 Poulet aus der Suppe nehmen, in feine Tranchen schneiden. Spinat zur Suppe geben, mischen. Suppe mit Poulet, Kräutern und Limettenschnitzen anrichten.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 376 , Fett 8g , Kohlenhydrate 38g , Eiweiss 38g

Das Rezept saisonal kochen

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Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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