Zubereitung

• Glühwein-Sirup
• Alle Zutaten in einer Pfanne aufkochen, ca. 5 Minuten zu ca. 1,5 dl Sirup einkochen, anschliessend 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Durch ein Sieb giessen.

• Mousse
• 1 dl Glühwein-Sirup erhitzen. Gelatine darin auflösen, auskühlen lassen. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glattrühren. Dann unter den Quark rühren.

• Fertigstellen
• Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, in die Schalen verteilen. Einige Tropfen des restlichen Glühwein-Sirup auf der Mousse verteilen, mit dem Holzstäbchen zu Sternchen verziehen. Zugedeckt 3–4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.

Tipp
Karkadeblüten färben den Glühwein schön rot.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.