Schweinskronen-Braten
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2018 Ausgabe: 12 Seite: 47

Schweinskronen-Braten

Für 12 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
BRATEN IM OFEN: ca. 2½ Stunden

Kochen für Freunde

Zutaten

Schweinskronen-Braten
3 EL heller Portwein
2 EL Blütenhonig
3 EL grobkörniger Senf
Pfeffer
Ca. 4,3 kg Schweinskotelett am Stück, beim Metzger vorbestellt und zur Krone gebunden
3 TL Salz
2,5 dl Weisswein

Zubereitung

  • 1 Schweinskronen-Braten: Portwein, Honig, Senf und Pfeffer verrühren. Fleisch mit der Marinade bestreichen, in einen grossen Plastikbeutel geben, Luft herausdrücken. Beutel satt am Fleisch verschliessen, Fleisch im Kühlschrank über Nacht marinieren. 2 Fleisch 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

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