Zimt-Schnecken
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2018 Ausgabe: 12 Seite: 33

Zimt-Schnecken

Für 70–75 Stück
ZUBEREITEN: ca. 70 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 1¾ Stunden
BACKEN: ca. 12 Minuten
Backpapier zum Auswallen und für die Bleche


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

Teig
250 g Butter, weich
125 g Zucker
100 g Puderzucker
¼ TL Salz
2 Eigelbe
300 g Mehl

Füllung
60 g Butter, weich
40 g Rohzucker
1 Vanillezucker, Päckchen
2 EL Zimtpulver
1 Eigelb
2½ EL Mehl

Glasur, nach Belieben
80 g Puderzucker, gesiebt
2½ EL heller flüssiger Honig,
z. B. Akazienhonig
2½–3 EL Wasser


To Bring

Zubereitung

  • 1 Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Puderzucker und Salz dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Eigelb dazurühren. Mehl dazusieben, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 30–60 Minuten kühl stellen.
  • 2 Füllung: Butter mit Rohzucker, Vanillezucker, Zimt und Eigelb verrühren. Mehl darunterrühren.
  • 3 Teig auf bemehltem Backpapier zu einem Rechteck von 45x28 cm auswallen, längs halbieren. Teigstücke mit der Füllung bestreichen, dabei bei den Längskanten je 1 cm frei lassen. Mithilfe des Backpapiers längs zu 2 satten Rollen aufrollen. In Folie/Backpapier gewickelt 30–45 Minuten tiefkühlen. In 7–8 mm dicke Scheiben schneiden, auf die vorbereiteten Bleche legen.
  • 4 Nacheinander in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens oder zusammen im auf 180 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen.
  • 5 Glasur: Alle Zutaten zu einer dünnflüssigen Glasur verrühren. Lauwarme Zimtschnecken dünn damit glasieren, trocknen lassen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 72 , Fett 4g , Kohlenhydrate 8g , Eiweiss 2g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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