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Gewürz-Poulet
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2018 Ausgabe: 12 Seite: 20

Gewürz-Poulet

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten
BACKEN: ca. 60 Minuten
Backpapier für das Blech
Küchenschnur

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Zutaten

Poulet
2 EL Szechuanpfeffer
5 cm Ingwerwurzel, fein gerieben
3 TL Koriandersamen
1 Bio-Orange, abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseitegestellt
1 TL grobes Meersalz
40 g Butter, weich
1 EL heller Balsamico-Essig
2 EL Rohzucker

1 Poulet, ca. 1,2 kg, innen und aussen kalt ausgespült, trocken getupft

Randen
6 kleine verschiedenfarbige Randen, ca. 600 g, in feinen Spalten
1 Bio-Orange, in Scheiben
1 EL Rapsöl
1 Sternanis, zerstossen
½ TL Salz
Wenig Pfeffer


Zubereitung

Tipp
Dazu passt ein grüner Salat und Brot.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 566 , Fett 33g , Kohlenhydrate 25g , Eiweiss 40g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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