Tresse ronde | le menu
Tresse ronde
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2018 Édition: 11 Page: 97

Tresse ronde

Pour env. 20 tranches
PRÉPARATION: env. 1 h
LEVAGE: env. 2¼ h
CUISSON AU FOUR: env. 40 min
Papier cuisson pour la plaque du four

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Plats vegetariens

plats végétariens

Ingrédients

La pâte
600 g de farine, p. ex. farine à tresse
1 cc de sel
80 g de sucre
20 g de levure du boulanger, émiettée
env. 3 dl de lait, tiède
60 g de beurre, fondu
1 œuf, battu

1 jaune d’œuf, mélangé avec 1 cc de crème
2–3 cs de sucre en grains


Préparation

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
Lm201811 97 01 1. Partager la pâte en 8 portions, former des rouleaux d’env. 45 cm de long.
Lm201811 97 02 2. Disposer les rouleaux en croix comme sur la photo.
Lm201811 97 03 3. Replier les doubles rouleaux du dessous sur ceux du dessus en les tournant dans le sens des aiguilles d’une montre à 90 degrés.
Lm201811 97 04 4. Puis replier les 4 autres doubles rouleaux de la même façon, mais dans le sens contraire des aiguilles d’une montre sur les rouleaux placés dans l’étape 3.
Lm201811 97 05 5. Replier toutes les extrémités vers le centre.
Lm201811 97 06 6. Tourner la tresse et la façonner en rond.

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