Nid d’abeilles | le menu
Nid d’abeilles
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2018 Édition: 11 Page: 90

Nid d’abeilles

Pour env. 12 pièces
PRÉPARATION: env. 1 h 20 min
LEVAGE: env. 2 h
CUISSON AU FOUR: env. 20 min
1 emporte-pièce Ø d’env. 10 cm, 1 moule à muffins avec 12 cavités
Papier cuisson pour la plaque du four
Poche à dresser avec douille dentelée (Ø 12–14 cm)


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plats végétariens

Ingrédients

beurre pour la plaque du four

La pâte
225 g de farine à tresse
1/3 de cc de sel
30 g de sucre
8 g de levure de boulanger, émiettée
env. 1,25 dl de lait, tiède
30 g de beurre, fondu
1 jaune d’œuf

La garniture
60 g de beurre
60 g de sucre
1½ cs de miel
2 cs de crème
1 pointe de couteau de cannelle en poudre
2 gouttes d’arôme d’amande amère, selon goût
70 g d’amandes effilées

La farce
4 jaunes d’œufs
80 g de sucre
2 cs de miel
2 cc de pâte de vanille
40 g de fécule de maïs
4 dl de lait
2 feuilles de gélatine, trempées dans de l’eau froide
2 cs de rhum, selon goût
1,5 dl de crème entière, fouettée en chantilly

sucre glace pour saupoudrer


To Bring

Préparation

Conseil
Les nids d’abeille cuits non remplis de crème peuvent être congelés. Conservation: env. deux mois.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 359 , Lipides 19g , Glucides 38g , Protéines 7g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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