½ Zwiebel, gehackt
400 g Randen, geschält, ca. 180 g, klein geschnitten
1 EL Butter
7 dl Gemüsebouillon
Zubereitung
1 Randensuppe: Zwiebel und Randen in Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen.
Zugedeckt ca.
20 Minuten weich garen, mit dem Stabmixer pürieren, würzen.
2 Pastinakensuppe: Zwiebel und Pastinaken in Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen.
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