Filets de truite à la choucroute en papillote
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2018 Édition: 11 Page: 61

Filets de truite à la choucroute en papillote

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 15 min
CUISSON AU FOUR: env. 20 min
4 feuilles de papier cuisson
Ficelle de cuisine

simple et rapide

recettes légères

Ingrédients

1 betterave cuite, env. 200 g, pelée, râpée à la râpe à röstis
250 g de choucroute cuite, égouttée
½ cc sel, poivre
4 filets de truite sans la peau, d’env. 120 g chacune, les arêtes retirées
½ cc sel, poivre
1 citron bio, en quartiers
4 brins de thym

Préparation

  • 1 Faire tremper le papier cuisson 5 min dans l’eau. 2 Mélanger la betterave avec la choucroute, assaisonner. Retirer le papier cuisson de l’eau, presser. Répartir le mélange de betterave et choucroute au milieu des feuilles de papier cuisson, poser les filets de truites dessus, assaisonner.

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