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Rindstajine mit Mandarinen
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2018 Ausgabe: 11 Seite: 17

Rindstajine mit Mandarinen

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
SCHMOREN: ca. 1 Stunde

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Leichte rezepte

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Zum vorbereiten

zum Vorbereiten

Zutaten

600 g Rindsragout, z. B. Schulter
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
4 kleine rote Zwiebeln, geviertelt
4 kleine Rüebli, in Stücken
1 roter Chili, längs halbiert, mit Kernen
1 TL Salz
Pfeffer
1 Sternanis
½ Zimtstängel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 Briefchen Safranpulver
2 EL Aprikosenkonfitüre
5 dl Wasser oder Kalbsfond
2 TL Maisstärke, mit 1 EL Wasser angerührt
50 g Pistazien, geröstet
50 g ganze geschälte Mandeln, geröstet
50 g Sultaninen
3 Mandarinen, in Schnitzen
4 EL Jogurt nature


Zubereitung

Tipp
Dazu passt Trockenreis.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 459 , Fett 18g , Kohlenhydrate 31g , Eiweiss 39g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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