Zubereitung

• 1 Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und mit dem Mixer 4–5 Minuten zu einer sehr hellen Masse schlagen.
• 2 Eier einzeln nacheinander darunterrühren. Zitronenschale dazurühren.
• 3 Mehl und Backpulver mischen. Portionenweise zur Masse sieben ...
• 4 ... und im Wechsel mit Rahm oder Milch usw. nur noch kurz darunterrühren.
• 5. In die vorbereitete Form füllen
• 6. Backen: Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55 - 65 Minuten.

Tipp
– Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
– Backform nur bis ca. 3/4 füllen.
– Nach Ablauf der Backzeit Garprobe machen: Mit einem Holzstäbchen an der dicksten Stelle ins Gebäck stechen. Haftet kein Teig mehr daran und ist das Hölzchen trocken, ist der Kuchen gar.
– Gebäck erst 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen oder legen und vollständig auskühlen lassen.
– Alle Gebäcke aus gerührtem Teig lassen sich (ohne Glasur) tiefkühlen. Hierfür Gebäck in Folie wickeln oder in Tiefkühlbeutel füllen, einfrieren. Haltbarkeit: ca. 2 Monate. Gebäck auf Kuchengitter bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.