Birnen mit Caramel-Crumble
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2018 Ausgabe: 10 Seite: 68

Birnen mit Caramel-Crumble

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
Backpapier

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Birnen
75 g Zucker
3 EL Wasser
2–3 dl Apfelsaft
1 EL Kaffeebohnen, im Mörser grob zerstossen

Zubereitung

  • 1 Birnen: Zucker mit dem Wasser in einer Chromstahlpfanne aufkochen. So lange köcheln, bis der Zucker caramelisiert ist. Pfanne von der Platte ziehen, mit dem Apfelsaft ablöschen, sofort zudecken und aufkochen, bis sich das Caramel aufgelöst hat. Kaffee und Birnen beifügen, zugedeckt 20–25 Minuten knapp weich kochen, dabei die Früchte 1–2-mal sorgfältig wenden.

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