Schichtsalat mit Hirseflocken und Gemüse

2018 Ausgabe: 10 Seite: 22

Schichtsalat mit Hirseflocken und Gemüse

Für 1 Person

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

1 Glas oder 1 Lunch-Box

von 5–6 dl Inhalt mit

verschliessbarem Deckel

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Salat

Ca. 30 g Hirse-, Hafer- oder UrDinkel-Flocken
250 g gemischtes Gemüse, z. B. Broccoli, Rüebli, Cherrytomaten etc. in kleinen Stücken oder geraffelt
1 Handvoll Spinatblättchen oder Blattsalat, z. B. Eichblatt
20 g Baumnüsse, gehackt
50 g Käse, z. B. Gstaader Bergkäse mit Kräutern, in Scheiben oder gewürfelt

Sauce

1 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
2–3 EL Rapsöl
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
1 EL glattblättrige Petersilie, gehackt

Zubereitung

1 Salat: Die Hirseflocken in einer beschichteten Bratpfanne rösten, auskühlen lassen. Hirseflocken mit den restlichen Zutaten lagenweise ins Glas oder die Lunch-Box füllen.
2 Sauce: Alle Zutaten gut verrühren oder im Mixer kurz mixen. In ein kleines, gut verschliessbares Gefäss geben, in die Lunch-Box stellen und alles zugedeckt bis zum Servieren kühl aufbewahren.
3 Vor dem Servieren die Sauce gut schütteln, über den Salat träufeln, kurz umrühren und geniessen.

Tipp
Je nach Saison anderes Gemüse verwenden.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 779 , Fett 55g , Kohlenhydrate 40g , Eiweiss 26g

Das Rezept saisonal kochen

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