Apfelstrudel
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2018 Ausgabe: 10 Seite: 06

Apfelstrudel

Für ca. 8 Stücke
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
BACKEN: ca. 30 Minuten
Sauberes Küchentuch
Backpapier


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Klassiker

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Füllung
40 g Sultaninen
2 EL Rum
50 g Paniermehl
50 g Haselnüsse, gemahlene
40 g Butter
1 kg säuerliche Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, in feinen Scheiben
2 EL Zitronensaft
100 g Zucker
½ TL Zimtpulver
1 Msp. Nelkenpulver
240 g Strudelteig, 2 Pack
40 g Butter, flüssig, ausgekühlt
Puderzucker nach Belieben


To Bring

Zubereitung

  • 1 Füllung: Sultaninen ca. 15 Minuten in Rum einlegen. Paniermehl und Haselnüsse mischen, in der heissen Butter langsam goldbraun rösten. Äpfel mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen.
  • 2 Alle Teigblätter auf einem sauberen Küchentuch aufeinanderlegen, dabei jede Lage mit Butter bestreichen. Zuerst Nussbrösel, dann Äpfel und Sultaninen auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Ränder seitlich einschlagen und Strudel von der Längseite her mithilfe des Küchentuchs sorgfältig einrollen. Auf das vorbereitete Blech legen.
  • 3 Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 368 , Fett 15g , Kohlenhydrate 52g , Eiweiss 5g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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