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Klassiker
Vegetarische Gerichte
Zutaten
Füllung
40 g Sultaninen 2 EL Rum 50 g Paniermehl 50 g Haselnüsse, gemahlene 40 g Butter 1 kg säuerliche Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, in feinen Scheiben 2 EL Zitronensaft 100 g Zucker ½ TL Zimtpulver 1 Msp. Nelkenpulver 240 g Strudelteig, 2 Pack 40 g Butter, flüssig, ausgekühlt Puderzucker nach Belieben
1 Füllung: Sultaninen ca. 15 Minuten in Rum einlegen. Paniermehl und Haselnüsse mischen, in der heissen Butter langsam goldbraun rösten. Äpfel mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen.
2 Alle Teigblätter auf einem sauberen Küchentuch aufeinanderlegen, dabei jede Lage mit Butter bestreichen. Zuerst Nussbrösel, dann Äpfel und Sultaninen auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Ränder seitlich einschlagen und Strudel von der Längseite her mithilfe des Küchentuchs sorgfältig einrollen. Auf das vorbereitete Blech legen.
3 Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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