Spaghetti Monte di Capra

Zutaten

Sauce

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
¼ rote Peperoni, entkernt, in feinen Streifen
¼ gelbe Peperoni, entkernt, in feinen Streifen
¼ grüne Peperoni, entkernt, in feinen Streifen
60 g Walliser Rohschinken IGP, in feinen Streifen
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
1 EL Tomatenpüree
1,5 dl Rotwein oder Gemüsebouillon
2 dl Saucenrahm
2 EL Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer
400–500 g Spaghetti

Zubereitung

1 Sauce: Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Rohschinken in heisser Bratbutter anbraten. Das Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdämpfen und mit Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Saucenrahm verfeinern und nochmals 20 Minuten köcheln. Petersilie dazumischen, würzen.
2 Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen. Mit einer Spaghettizange direkt aus dem Kochwasser zur Sauce geben, mischen und auf vorgewärmte Teller verteilen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 572 , Fett 19g , Kohlenhydrate 77g , Eiweiss 19g

Das Rezept saisonal kochen

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