400 g Halbfett- oder Magerquark
75 g Zucker
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1,5 dl Halbrahm, flaumig geschlagen
Zubereitung
1 Zitronenquark: Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, den Rahm darunterziehen, kühl stellen.
2 Brombeer-Püree: Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
3 Erst Löffelbiskuits oder Zwieback, dann Brombeerpüree und Zitronenquark in die Gläser einschichten, leicht marmorieren.
Zugedeckt 2–3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
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