Aprikosen-Haselnuss-Götterspeise

2018 Ausgabe: 07 Seite: 83

Aprikosen-Haselnuss-Götterspeise

Für 4–6 Personen

ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten

KÜHL STELLEN: ca. 3 Stunden oder über Nacht

4–6 Gläser von je ca. 2,5 dl Inhalt oder

1 grosses Glas/Schüssel von ca. 1,2 l Inhalt

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Aprikosen

500 g Aprikosen, halbiert, entsteint, in Spalten
75 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Nelke, nach Belieben

Ca. 200 g weiche Haselnuss-Makrönchen, evtl. zerbröckelt

Jogurtcrème

400 g Jogurt nature
50 g Zucker
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 dl Vollrahm, steif geschlagen

2 EL Haselnüsse, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

1 Aprikosen: Aprikosen mit Zucker, Zitronensaft und Nelke zugedeckt knapp weich kochen, auskühlen lassen. Nelke entfernen.
2 Haselnuss-Makrönchen in die Gläser verteilen. Aprikosen und Saft darüber verteilen.
3 Jogurtcrème: Jogurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, Schlagrahm darunterziehen und über die Aprikosen verteilen. Zugedeckt 2–3 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren garnieren.

Tipp
Aprikosen durch Zwetschgen oder Pflaumen ersetzen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 671 , Fett 34g , Kohlenhydrate 76g , Eiweiss 12g