Assiette végétarienne

Ingrédients

600–800 g de patates douces, pelées, en frites de 1 cm de large
2–3 cs de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
1 ½ cs de semoule de maïs fine
½ cc de curry
¼ de cc de paprika (fumé)
gros sel ou fleur de sel
600 g de tomates de différentes couleurs, en rondelles
4 poignées de salade à tondre
1 oignon nouveau, en rondelles

dip

180 g de yogourt nature
4 cs de mayonnaise
1–2 cs de jus de citron vert
2 cc de miel liquide
sel, poivre

Préparation

1 Préchauffer le four à 220 °C. Laver les patates douces, tamponner à l’aide d’un linge propre. Passer dans le beurre à rôtir, puis dans la semoule, le curry et le paprika. Répartir sur la plaque préparée en 1 seule couche.
2 Cuire 20 min au milieu du four préchauffé, saler.
3 Dip: mélanger tous les ingrédients, verser dans un bol.
4 Répartir les patates douces, les tomates et la salade sur des assiettes. Parsemer de rondelles d’oignon. Servir avec le dip à part.

Conseil
– Selon les goûts, agrémenter de pignons de pin grillés ou de fromage frais suisse, de type féta (Ilios), émietté.
– Servir avec des grillades.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 384 , Lipides 23g , Glucides 36g , Protéines 6g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

avr. mai juin juil. août sept. oct. nov.

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