Foccacia à l’aubergine et à la viande hachée | le menu
Foccacia à l’aubergine et à la viande hachée
© le menu
2018 Édition: 07 Page: 20

Foccacia à l’aubergine et à la viande hachée

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 1 h
LEVAGE: env. 2 h
CUISSON: env. 20 min
papier sulfurisé pour les plaques

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Ingrédients

pâte levée
100 g d’aubergine, en dés
3 cs de beurre ou crème à rôtir
2 gousses d’ail, pressées
2 cc de thym, effeuillé
sel, poivre
400 g de farine
1 cc de sel
10 g de levure, émiettée
env. 2,5 dl d’eau

garniture
1 aubergine (env. 250 g), en petits dés
3–4 cs de beurre ou crème à rôtir
sel, poivre
300 g de viande hachée (bœuf, p. ex.)
1 oignon, haché fin
1 cc de feuilles de thym, effeuillé
1 dl de vin rouge ou de bouillon de viande
1–2 cc de poudre de betterave, selon les goûts
env. 1 dl de bouillon de viande
2 cs de beurre
sel, poivre, paprika
100 g de fromage frais (type féta), voir conseils, en petits dés
1–2 cs d’huile de colza pour verser
en filet

brins de thym et mini-pousses (betterave rouge, p. ex.), pour décorer


To Bring

Préparation

Conseil
– La poudre de betterave est vendue dans les magasins diététiques ou en grande distribution.
– Le fromage frais suisse au lait de vache de type féta est vendu chez Coop (Illios)

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 890 , Lipides 49g , Glucides 76g , Protéines 32g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

juin juil. août sept. oct.

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