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Auberginen-Hackfleisch-Focacce
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2018 Ausgabe: 07 Seite: 20

Auberginen-Hackfleisch-Focacce

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
AUFGEHEN LASSEN: ca. 2 Stunden
BACKEN: ca. 20 Minuten
Backpapier für die Bleche

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Zutaten

Hefeteig
100 g Auberginen, klein gewürfelt
3 EL Bratbutter oder Bratcrème
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Thymianblättchen, abgezupft
Salz, Pfeffer
400 g Mehl
1 TL Salz
10 g Hefe, zerbröckelt
Ca. 2,5 dl Wasser

Belag
1 Aubergine, ca. 250 g, in Scheiben
3–4 EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer
300 g Hackfleisch, z. B. Rind
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Thymianblättchen, abgezupft
1 dl Rotwein oder Fleischbouillon
1–2 TL Randenpulver, nach Belieben
Ca. 1 dl Fleischbouillon
2 EL Butter
Salz, Pfeffer, Paprika
100 g Frischkäse (Feta-Art), siehe Tipp, gewürfelt
1–2 EL Rapsöl zum Beträufeln

Thymianzweige und Micro Leaves, z. B. Randen, zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
– Randenpulver ist im Reformhaus oder beim Grossverteiler erhältlich.
– Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 890 , Fett 49g , Kohlenhydrate 76g , Eiweiss 32g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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