Préparation

• 1 Compote bleue: porter à ébullition les petits fruits, les pruneaux et le jus de raisin ou de cassis avec le sucre. Délayer la fécule de maïs avec l’eau ou le jus d’orange, ajouter aux fruits tout en mélangeant, faire cuire 3–5 min, laisser refroidir.
• 2 Mascarpone au massepain: réduire le massepain et le lait en purée au mixeur. Battre le massepain avec le mascarpone en une mousse aérienne, réserver au frais jusqu’au moment de servir.
• 3 Mascarpone au massepain: réduire le massepain et le lait en purée au mixeur. Battre le massepain avec le mascarpone en une mousse aérienne, réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Conseil
Utiliser votre mélange de fruits préféré pour la compote.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.