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Rotkohl mit Zwetschgen und Rotwein-Bratwürsten
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2018 Ausgabe: 07 Seite: 17

Rotkohl mit Zwetschgen und Rotwein-Bratwürsten

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten

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Zutaten

Rotkohl mit Zwetschgen
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter
600 g Rotkohl, fein geschnitten
1 dl Rotwein oder Gemüsebouillon
Ca. 1 dl Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
Salz, Pfeffer
250 g Zwetschgen, halbiert, entsteint, in Spalten

Rotwein-Bratwürste
4 Paar St. Galler Bratwürste IGP, z. B. Rind, je Paar ca. 130 g
1–2 EL Bratbutter oder Bratcrème
2 dl Rotwein oder alkoholfreier Apfelwein
Salz, Pfeffer
1–2 EL Butter, kalt

Wenig Micro Leaves, z. B. roter Senf, zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 451 , Fett 30g , Kohlenhydrate 12g , Eiweiss 25g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jul Aug Sep Okt

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