Schweinsfilet-Medaillons mit Brombeer-Chutney | le menu
Schweinsfilet-Medaillons mit Brombeer-Chutney
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2018 Ausgabe: 07 Seite: 14

Schweinsfilet-Medaillons mit Brombeer-Chutney

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
Grill- oder Bratpfanne


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Zutaten

Brombeer-Chutney
5 EL schwarze oder grüne Linsen, ca. 75 g
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
150 g Brom- oder Heidelbeeren
2 EL Rotwein oder Gemüsebouillon
Ca. 1 dl Gemüsebouillon
75 g Zucker
1 Salbei- oder Rosmarinzweig
Salz
Wenig getrocknete Chiliflocken

Schweinsfilet
8 Schweinsfilet-Medaillons, ca. 600 g
Salz, Pfeffer
1–2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème

Gemüse
1 violetter Blumenkohl, ca. 500 g
2–3 EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer

Borretschblüten, nach Belieben, zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

Tipp Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelstampf oder geröstetes Brot. Mit einem bunten Salat oder Ofengemüse servieren.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 502 , Fett 20g , Kohlenhydrate 34g , Eiweiss 42g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jul Aug Sep

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