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Schwarzwälder-Meringue-Torte
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2018 Ausgabe: 06 Seite: 88

Schwarzwälder-Meringue-Torte

Für ca. 16 Portionen
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
BACKEN: ca. 1 ½ Stunden
AUSKÜHLEN LASSEN: ca. 2 Stunden
Backpapier für die Bleche

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Meringue-Masse
4 Eiweiss (Grösse L, 60 g +)
1 Prise Salz
Einige Tropfen Zitronensaft
250 g Zucker
100 g dunkle Schokolade, geschmolzen
1 EL Kakaopulver, gesiebt

Füllung/Garnitur
½ Orange, Saft
½ EL Maisstärke
2 EL Kirschenkonfitüre
400 g entsteinte Kirschen
1–2 EL Kirsch, nach Belieben
6 dl Vollrahm, steif geschlagen
Kirschen zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
– Die Torte schmeckt frisch am besten. Reste zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 1 Tages geniessen.
– Die Torte mit einem scharfen Messer oder Elektromesser schneiden. Oder einfach Portionen abstechen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 257 , Fett 15g , Kohlenhydrate 26g , Eiweiss 3g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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