Forêt-noire meringuée | le menu
Forêt-noire meringuée
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2018 Édition: 06 Page: 88

Forêt-noire meringuée

Pour env. 16 portions
PRÉPARATION: env. 1 h
CUISSON: env. 1  h 30
REFROIDISSEMENT: env. 2 h
papier sulfurisé pour les plaques


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plats végétariens

Ingrédients

masse pour meringue
4 blancs d’œufs (taille L, 60 g +)
1 pincée de sel
quelques gouttes de jus de citron
250 g de sucre
100 g de chocolat noir, fondu
1 cs de cacao en poudre, tamisé

garniture/décoration
½ orange, jus
½ cs de fécule de maïs
2 cs de confiture de cerises
400 g de cerises, dénoyautées
1–2 cs de kirsch, selon les goûts
6 dl de crème entière, fouettée ferme
cerises, pour décorer


To Bring

Préparation

Conseil
– Cette forêt-noire est meilleure fraîche. Conserver les restes au réfrigérateur à couvert et consommer dans les 24 h.
– Couper la forêt-noire avec un couteau aiguisé ou électrique, ou prélever simplement des portions.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 257 , Lipides 15g , Glucides 26g , Protéines 3g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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