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Schweinssteaks an pikanter Kirschen-Sauce
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2018 Ausgabe: 06 Seite: 54

Schweinssteaks an pikanter Kirschen-Sauce

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
GAREN IM OFEN: ca. 15 Minuten

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Zutaten

4 Schweinssteaks, z. B. Nierstück, je 2 ,5–3 cm dick geschnitten, 600–700 g
Salz, Pfeffer
8–16 Walliser Trockenspeck IGP, in Tranchen
1–2 EL Bratbutter oder Bratcrème

Sauce
1 rote Zwiebel, in feinen Streifen
½ EL Butter
1,5 dl roter Portwein
1,5 dl Fleischbouillon
1 kleiner Rosmarinzweig
2 TL Kirschenkonfitüre oder flüssiger Honig
100 g entsteinte Kirschen
30 g Butter, kalt, in Stücken


Zubereitung

Tipp
Dazu passen Knöpfli, Nudeln oder Reis und ein knackiger Salat.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 517 , Fett 32g , Kohlenhydrate 9g , Eiweiss 46g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul

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