Préparation

• 1 Aubergines: couper les aubergines dans la longueur en tranches de 3 mm d’épaisseur, disposer sur les 2 plaques préparées, saler, poivrer des 2 côtés, badigeonner d’huile la face supérieure.
• 2 Cuire 8–12 min dans le four préchauffé à 200 °C (air pulsé/chaleur tournante).
• 3 Houmous: réduire les pois chiches en purée avec tous les ingrédients jusqu’au poivre inclus.
• 4 Sortir les aubergines du four, laisser refroidir légèrement. Répartir le houmous dessus, garnir de feuilles de menthe poivrée, rouler, fixer avec les cure-dents.

Conseil
– L’houmous peut se préparer ½ journée à l’avance. Placer au réfrigérateur à couvert jusqu’au moment de servir.
– Servir tiède ou froid.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.