Griessköpfli
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2018 Ausgabe: 06 Seite: 08

Griessköpfli

Für 4–8 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 4 Stunden oder über Nacht
4–8 Förmchen von je 1–2 dl Inhalt


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Klassiker

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Griessköpfli
7,5 dl Milch oder Milchwasser, (halb Milch/halb Wasser)
0,5 dl Vollrahm
¼ TL Salz
1 Vanilleschote, ausgeschabtes Mark und Schote
100 g Hartweizengriess
3–4 EL Zucker
2 EL Butter
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, nach Belieben

Garnitur
1–2 dl Beerensirup, Beeren- oder Schokoladensauce oder ca. 400 g Fruchtkompott, je nach Saison
Pfefferminz-Zweige


To Bring

Zubereitung

  • 1 Griessköpfli: Milch oder Milchwasser und Rahm aufkochen, Salz und Vanillemark sowie -schote beigeben. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze und unter gelegentlichem Rühren zu einem dicken Brei einkochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen.
  • 2 Vanilleschote entfernen. Restliche Zutaten unter den Griess mischen, Masse in die kalt ausgespülten Förmchen verteilen und zugedeckt 3–4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
  • 3 Kurz vor dem Servieren die Griessköpfli auf Teller stürzen, mit Sirup, Sauce oder Kompott und Pfefferminze garnieren.

Tipp
- Nach Belieben die Griessmasse mit 1 TL Zimt, 3–4 EL Schokoladen-pulver oder 3 EL gemahlenen Mandeln aromatisieren.
- 50 g Dörrfrüchte, z. B. Rosinen oder Aprikosen, klein gewürfelt, unter die Griessmasse mischen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 358 , Fett 14g , Kohlenhydrate 49g , Eiweiss 7g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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