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Quark-Strudel-Kuchen mit Äpfeln
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2018 Ausgabe: 05 Seite: 87

Quark-Strudel-Kuchen mit Äpfeln

Für 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde 25 Minuten
RUHEN LASSEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 70 Minuten
1 Springform von 24 cm
Backpapier

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Teig
250 g Mehl
½ TL Salz
1,6 dl Wasser
2 EL neutrales Öl, z. B. Holl-Rapsöl
¾ TL heller Essig

60 g Butter, flüssig

Füllung
300 g Rahmquark
250 g Halbfettquark
125 g Zucker
3 Eier
1 Eigelb
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL Zitronensaft
3 EL Maisstärke
700 g säuerliche Äpfel, z. B. Pinova, Rubinette, geschält, Kerngehäuse entfernt, gehobelt
6 EL Zucker

4 EL Aprikosenkonfitüre
1 Eiweiss, verquirlt, zum Bestreichen
2–3 EL Zucker zum Bestreuen und Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung

Tipp Der Kuchen schmeckt lauwarm oder gut durchgekühlt am besten.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 349 , Fett 14g , Kohlenhydrate 46g , Eiweiss 9g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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