Truite, purée de petits pois et micro-pousses | le menu
Truite, purée de petits pois et micro-pousses
© le menu
2018 Édition: 05 Page: 75

Truite, purée de petits pois et micro-pousses

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 45 min

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Recettes legeres

recettes légères

Ingrédients

purée de petits pois
½ échalote, hachée fin
1 cs de beurre
400 g de petits pois surgelés
env. 1 dl de bouillon de légumes
sel, poivre
quelques gouttes de jus de citron

truite
4 filets de truite (env. 75 g pièce), en lanières
1 de beurre ou crème à rôtir
sel, poivre

décoration
1 poignée de micro-pousses (rampon et blette rouge, p. ex.)
2–3 cs de vinaigre de figues ou balsamique
1–2 cs d’huile de colza ou d’olive
sel, poivre


To Bring

Préparation

Conseil Selon les goûts, couper une pomme en fins bâtonnets et répartir sur l’assiette.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 302 , Lipides 13g , Glucides 18g , Protéines 24g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

avr. mai juin juil.

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