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Micro-Leaves-Spiegelei auf Maistalern
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2018 Ausgabe: 05 Seite: 74

Micro-Leaves-Spiegelei auf Maistalern

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 3 Stunden
Backpapier
1 Ausstecher von ca. 10,5 cm Ø

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Maistaler
8 dl Milch oder Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
1 TL Salz
Pfeffer, Muskatnuss
200 g feiner Maisgriess
1 Ei
50 g Gruyère AOP, gerieben
1 EL Bratbutter oder Bratcrème

Belag
4 EL Tomatenpesto
4 Eier
1 EL Butter
1–2 Handvoll Micro-Leaves,
z. B. Kapuzinerkresse und roter Senf
Salz, Pfeffer


Zubereitung

Tipp Mit einem gemischten Salat oder gedämpftem Gemüse servieren.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 583 , Fett 31g , Kohlenhydrate 50g , Eiweiss 24g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Apr Mai Jun Jul

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