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Blumenkohl-Risotto mit Speck-Tomaten-Crunch
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2018 Ausgabe: 05 Seite: 54

Blumenkohl-Risotto mit Speck-Tomaten-Crunch

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten

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Zutaten

1 Zwiebel, gehackt
1–2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Butter
200 g Risottoreis
1 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein
8–9 dl Gemüse- oder Fleischbouillon, heiss
Ca. 400 g Blumenkohl, gerüstet, in Stücken
80 g Walliser Trockenspeck IGP, in Würfel
4–5 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, in Stücken
2 EL Haselnüsse
1 TL Thymianblättchen
80 g Berner Alpkäse AOP, gerieben
Salz, Pfeffer


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 449 , Fett 21g , Kohlenhydrate 47g , Eiweiss 17g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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