Filets de perche, sauce aux morilles et aux herbes | le menu
Filets de perche, sauce aux morilles et aux herbes
© le menu
2018 Édition: 04 Page: 74

Filets de perche, sauce aux morilles et aux herbes

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 40 min

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Simple et rapide

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Ingrédients

riz sauvage aux radis
250 g de mélange de riz sauvage
1 échalote, hachée fin
1 cs de beurre
1 botte de radis, en bâtonnets
un peu de bouillon de légumes

sauce à la crème et aux morilles
200 g de morilles, bien rincées
1 cs d’huile d’olive ou de colza
1 oignon, haché fin
1 cs de beurre
1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes
env. 1 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de demi-crème pour sauces
sel, poivre
2 cs de cerfeuil, ciselé fin

filets de perche
500–600 g de filets de perche
sel, poivre
1–2 cs de beurre ou crème à rôtir
cerfeuil et radis pour décorer


To Bring

Préparation

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 586 , Lipides 26g , Glucides 54g , Protéines 30g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

mar. avr. mai

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