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Absinth-Schokoladen-Mousse
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2018 Ausgabe: 03 Seite: 75

Absinth-Schokoladen-Mousse

Für 4–6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 4 Stunden oder über Nacht

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

100 g Biskuit, z. B. Schokoladencake, gewürfelt
4–6 EL Absinth

Schokoladen-Mousse
100 g dunkle Schokolade, gehackt
2 Eigelb
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Absinth
2 dl Vollrahm, steif geschlagen
2 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker

Schokoladenlocken zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
Die Mousse in tiefkühlgeeigneten Schälchen zugedeckt tiefkühlen und kurz vor dem Servieren im Kühlschrank 40–50 Minuten antauen lassen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 512 , Fett 28g , Kohlenhydrate 41g , Eiweiss 7g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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