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Spaghetti mit  Absinth-Gemüse-Sauce
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2018 Ausgabe: 03 Seite: 71

Spaghetti mit Absinth-Gemüse-Sauce

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Absinth-Gemüse-Sauce
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
400 g gemischtes Gemüse, z. B. Chinakohl, Krautstiel, Löwenzahn, Rüebli und Pfälzerrüebli, gerüstet, in Stäbchen
3–4 EL Absinth
Ca. 1 dl Gemüsebouillon
3 dl Halbrahm
2 TL Maisstärke
Salz, Pfeffer

Spaghetti
400−500 g Spaghetti
1–2 Bund Schnittlauch
1–2 EL Butter
1 TL schwarze Pfefferkörner, grob zerstossen
50–100 g Gruyère AOP, gerieben, nach Belieben

Löwenzahn zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
Je nach Saison anderes Gemüse verwenden.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 728 , Fett 33g , Kohlenhydrate 84g , Eiweiss 19g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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