Zubereitung

• 1 Pancakes: Alle Zutaten bis und mit Butter gut verrühren. Mehl und Backpulver dazusieben, kurz zu einem glatten Teig verrühren, 15 Minuten quellen lassen.
• 2 Zitronenquark: Quark mit Zucker und Zitronenschale verrühren. Quark bis zum Servieren kühl stellen.
• 3 Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen. Den Teig portionenweise in die Pfanne giessen, Pancakes ausbacken. Warm stellen, bis alle Pancakes ausgebacken sind.
• 4 Pancakes auf Teller legen, Zitronenquark dazu servieren, garnieren, mit Matcha-Pulver bestäuben.

Tipp
– Statt Matcha-Pulver UrDinkelgras- oder Gerstengras-Pulver verwenden.
– Matcha-, UrDinkelgras- oder Gerstengras-Pulver gibt es im Reformhaus, in der Drogerie mit Reformabteilung oder beim Grossverteiler.
– Nach Belieben mit heissem Beeren- oder Fruchtkompott servieren.
– Statt Granatapfel einen rotschaligen Apfel klein würfeln und über die Pancakes streuen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.