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Tomaten-Spätzli  al forno mit  Vacherin Fribourgeois AOP
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2018 Ausgabe: 03 Seite: 31

Tomaten-Spätzli al forno mit Vacherin Fribourgeois AOP

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
RUHEN LASSEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 35 Minuten
1 weite ofenfeste Form von ca. 2 l Inhalt

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Familien rezepte

Familien-Rezepte

Zutaten

Butter für die Form

Tomaten-Spätzli
300 g Knöpfli-Mehl
¾ TL Salz
2,5 dl Tomatensaft
1 EL Tomatenpüree
3 Eier

150 g Schinken, in Streifen
150 g Vacherin Fribourgeois AOP, in kleinen Stücken
2 dl Halbrahm
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL italienische Kräutermischung
Salz, Pfeffer
2 EL Petersilie, fein geschnitten, zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
– Knöpflimehl verleiht den Spätzli und Knöpfli mehr Biss. Statt Knöpflimehl Weissmehl mit etwas Hartweizengriess mischen.
– Knöpfli/Spätzli lassen sich prima gefrieren: Fertig gegarte Knöpfli kalt abspülen, sehr gut abtropfen lassen und luftdicht verpackt 2–3 Monate tiefkühlen.
– Knöpfli/Spätzli auftauen, kurz in siedendem Wasser heiss werden lassen oder in Bratbutter knusprig braten.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 647 , Fett 31g , Kohlenhydrate 57g , Eiweiss 32g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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