Préparation

• 1 Saisir le poulet dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer. Réduire la chaleur, ajouter l’ail, faire suer 2–3 min, réserver au chaud.
• 2 Cuire les trofie al dente à l’eau bouillante salée, égoutter brièvement. Ajouter les pâte au poulet. Incorporer la caponata et le persil.
• 3 Dresser dans des assiettes creuses ou des bols, servir avec le Sbrinz à part.

Conseil
Plat de légumes aigre-doux d’origine sicilienne, la caponata est majoritairement composée d’aubergines, de tomates et évent. de poivrons. Elle est vendue dans les épiceries italiennes et à Migros. Remplacer la caponata par des poivrons en bocal et/ou des tomates séchées à l’huile, tous deux émincés.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.