Zubereitung

• 1 Apfelscheiben: Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Äpfel in ca. 3 mm dicke Ringe schneiden, sofort beifügen, mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
• 2 Pancakes: Mehl und alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Jogurt und Ei beigeben, gut verrühren.
• 3 Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren. Ca. 5 × 1 EL Teigmasse in die Pfanne geben, je 1 Apfelscheibe darauflegen. Sobald die Unterseite gebacken ist, die Pancakes wenden, ca. 5 Minuten fertig backen, warm stellen.
• 4 Den Vorgang mit dem restlichen Teig und den übrigen Apfelscheiben wiederholen.
• 5 Die Pancakes vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp
Apfelscheiben zusätzlich mit wenig Zimt aromatisieren.

Das Rezept saisonal kochen

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