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Kokos-Parfait mit Kakao-Sirup
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2018 Ausgabe: 01 Seite: 38

Kokos-Parfait mit Kakao-Sirup

Für 4–6 Personen (ca. 8 dl)
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
GEFRIEREN: über Nacht
4–6 Kokosnuss-Schalen-Hälften oder Förmchen von je ca. 1,5 dl Inhalt

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Kokos-Parfait
3 Eiweiss
75 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Kokoslikör oder Rum, nach Belieben
50 g Kokosraspel
2 dl Vollrahm, steif geschlagen
3–4 EL Kokosraspel zum Bestreuen

Kakao-Sirup
1 dl Wasser
2–3 EL Kakaopulver
50 g Kokosblütenzucker oder Rohzucker
2 EL Kokoslikör oder Rum, nach Belieben

Kakao-Nibs zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
– Die Masse nach Belieben in einer Cakeform gefrieren. Vor dem Servieren in Tranchen schneiden und mit dem Sirup übergiessen, garnieren.
– Kakao-Nibs sind in Reformhäusern, Schokoladen-Geschäften oder beim Grossverteiler erhältlich.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 501 , Fett 21g , Kohlenhydrate 50g , Eiweiss 7g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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