Pouletbrüstchen mit Aceto-Rosinen auf Gemüsebett | le menu
Pouletbrüstchen mit Aceto-Rosinen auf Gemüsebett
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2018 Ausgabe: 01 Seite: 32

Pouletbrüstchen mit Aceto-Rosinen auf Gemüsebett

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
MARINIEREN: 3 Stunden

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Zutaten

Aceto-Rosinen
100 g helle Rosinen
0,5 dl Essig, z. B. Balsamico-Essig oder Aceto Meleco

Poulet
4 Pouletbrüstchen, je ca. 150 g
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer

Gemüsebett
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
600–800 g gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Pfälzerrüebli, Schwarzwurzeln, Pastinaken, geschält, in Stäbchen
2 TL Curry
Ca. 2,5 dl Gemüsebouillon
1 dl Saucenhalbrahm
Salz, Pfeffer
1 TL Balsamico-Essig oder Aceto Meleco
1 EL Petersilie, fein gehackt und einige Zweige


Zubereitung

Tipp
Dazu passt Kartoffelgratin oder Risotto.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 428 , Fett 15g , Kohlenhydrate 31g , Eiweiss 38g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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